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中餐烹饪专业 | 学正宗中餐技艺，掌勺创业有前途
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专业介绍
中餐烹饪专业是我校特色专业，培养掌握现代烹饪、营养及餐饮管理知识，具备扎实烹饪基本功与娴熟技能，精通烹调、面点制作，能科学用料、懂营养，且有较强烹饪技术和菜品创新能力，可从事中餐操作及餐饮管理，适应行业发展的高素质技能型人才。
培养目标
熟练掌握中式烹调技艺，能够独立完成经典菜肴及点心的制作；具备良好的营养分析与营养配餐能力，能根据客户需求进行个性化配餐；熟悉餐饮企业管理流程，具备一定的餐饮管理能力；具备良好的职业道德和职业素养，能够适应餐饮行业的发展需求。
主要课程
中式烹饪技艺：涵盖刀工、火候、调味等烹饪基本功，以及经典中式菜肴的制作方法。
中式面点制作：各类中式面点的制作技巧，如包子、饺子、糕点等。
营养与配餐：学习营养学基础知识，掌握根据不同人群需求进行营养配餐的方法。
餐饮管理：涵盖餐饮企业运营、成本控制、卫生安全等方面的知识。
就业前景
随着餐饮行业的蓬勃发展，中式烹调人才的需求日益增长。本专业毕业生可广泛应用于各类餐饮企业，如酒店、餐厅、快餐连锁等，从事烹饪、营养配餐、餐饮管理等工作。同时，毕业生也可选择自主创业，实现个人职业梦想。
学生作品展示
欢迎报考
洛阳机车高级技工学校
（河南技师学院洛阳校区）
中餐烹饪专业
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助学政策
●凡在我校就读的学生可享受高级工（大专）、预备技师（本科）学费全免的国家政策。
●家庭经济困难学生（按相应比例）以及原连片地区一、二、三年级全日制学籍在校生，可享受国家助学金，资助标准：平均2300元/人/年。
●表现特别好的学生可申请中职国家奖学金6000元。
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